Antigaspillage jusqu’à la dernière miette

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Maude Chauvin

Qui n’a jamais jeté un bout de pain rassis ou un fond de sac de pain tranché (tsé, les croûtes indésirables)? C’est maintenant qu’on règle ça. Fini le gaspillage de pain.

Mon truc: je congèle mes surplus de pain au fur et à mesure, en cubes ou en tranches, dans un contenant hermétique. Quand j’en ai accumulé assez, je les cuisine en strata, en pain perdu sucré ou salé (on y met ce qu’on a sous la main), en pain doré ou en croûtons pour une soupe à l’oignon. Et plus besoin d’acheter de chapelure ou de croûtons à salade du commerce quand on peut les faire maison. On devient presque impatient d’avoir accumulé assez de petits bouts de pain au congélo pour les cuisiner!

Avec ces trois recettes de base, vous pourrez faire bien du chemin avec vos restes de pain.