Le fromage frais quark

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Maude Chauvin

On l’aime pour son onctuosité, sa texture riche et sa teneur élevée en protéines. C’est un fromage frais non salé préparé avec du lait écrémé: il contient donc très peu de gras.

On le trouve à l’épicerie, au rayon des produits laitiers, près du fromage cottage et de la crème sure.

On le conserve une semaine au réfrigérateur une fois ouvert.

On le cuisine en tartinade, en trempette, dans un gâteau au fromage ou en remplacement du yogourt ou de la crème sure dans les recettes. Il est très polyvalent et c’est une solution de rechange parfaite au fromage à la crème dans les recettes.