Le fromage labneh

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Maude Chauvin

On l’aime pour sa texture onctueuse et son goût doux. Fabriqué à partir de yogourt, c’est un fromage frais d’origine libanaise.

On le trouve dans certaines épiceries au rayon des fromages fins, tout près du fromage feta, dans les fromageries et dans les marchés moyen-orientaux (comme Adonis).

On le conserve deux semaines au réfrigérateur une fois ouvert.

On le cuisine en tartinade avec du pain grillé, en trempette sucrée ou salée, ou on le garnit simplement avec des noix et des fruits. Il remplace bien la crème sure ou le yogourt grec dans les desserts. Mettez-en une généreuse cuillérée dans le fond de votre bol avant de déposer votre salade préférée.