L’huile de sésame grillé

On l’aime parce qu’une petite quantité suffit pour parfumer tout un plat aux saveurs de l’Asie.

On la trouve à l’épicerie, dans l’allée des produits asiatiques.

On la conserve plus d’un an au réfrigérateur.

On la cuisine dans une vinaigrette, dans une trempette, dans les marinades pour les viandes, volailles et poissons ou dans un sauté (dans ce cas, on l’ajoute en fin de cuisson). Attention, la modération a meilleur goût avec l’huile de sésame grillé.