La graine de chanvre

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Maude Chauvin

On l’aime parce qu’elle est riche en protéines et en oméga-3. À quantité égale, elle est d’ailleurs plus protéinée que les graines de lin, de citrouille ou de tournesol. Elle est tendre et sa saveur rappelle un peu celle de la noisette.

On la trouve dans la plupart des épiceries et dans les magasins d’aliments naturels et biologiques.

On la conserve plusieurs mois au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

On la cuisine entière ou décortiquée. Sur une salade, sur un potage, sur un yogourt ou dans un smoothie, elle donne une valeur ajoutée à plusieurs plats ou collations.