Les mini bok choys (toy choys)

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Maude Chauvin

On les aime pour leur petite taille, qui permet de les cuire en quelques minutes seulement. Bien qu’ils soient d’origine asiatique, leur goût délicat et leur texture croquante se marient très bien à plusieurs autres types de plats. En plus, ils sont si jolis!

On les trouve à l’épicerie, dans l’allée des fruits et des légumes. Et, bonne nouvelle, les mini bok choys du Québec, souvent cultivés en serres, sont maintenant offerts à l’année.

On les conserve quelques jours au réfrigérateur. Comme ils sont plutôt fragiles, lavez-les seulement au moment de les cuisiner.

On les cuisine crus ou cuits, dans une salade, une soupe ou un sauté. On les sert aussi en accompagnement, coupés en deux, grillés ou cuits à la vapeur.