L’orzo

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Maude Chauvin

On l’aime parce qu’avec sa petite taille similaire à un grain de riz, il se cuit rapidement. Bien qu’«orzo» signifie «orge» en italien, c’est bel et bien une pâte préparée à base de blé.

On le trouve à l’épicerie, dans l’allée des pâtes alimentaires.

On le conserve un an dans le garde-manger, dans un contenant hermétique.

On le cuisine comme des pâtes, en risotto, en salade ou avec un peu d’huile et de jus de citron en accompagnement d’une grillade ou on en ajoute dans une soupe, tout simplement.