Le paprika fumé

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Maude Chauvin

On l’aime pour son goût fumé juste assez présent (mais pas piquant) et sa couleur rouge vif, qui donnent un petit kick aux recettes.

On le trouve à l’épicerie, dans l’allée des épices et des assaisonnements.

On le conserve deux ans dans le garde-manger, dans un contenant hermétique.

On le cuisine sur des viandes, poissons, tofu ou légumes grillés; dans les marinades, vinaigrettes et trempettes, ou même dans des potages ou du houmous. Il se marie à merveille avec les plats BBQ ou d’origine espagnole.