Les perles de maïs (de type Tipiak)

Photo 
Maude Chauvin

On les aime parce qu’elles sont simples et rapides à préparer. On apprécie aussi leur texture. Cousines du couscous, elles sont faites de semoule de blé et de maïs. Vendues en sachets, elles sont un must à avoir dans son garde-manger.

On les trouve dans la plupart des épiceries, dans l’allée du riz et des autres grains céréaliers, tout près du couscous.

On les conserve dans le garde-manger jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’emballage.

On les cuisine en remplacement du couscous, du riz ou des pâtes. Il suffit de plonger le sachet déjà perforé dans l’eau bouillante cinq minutes et d’égoutter. Pour les servir en accompagnement, on leur ajoute une noisette de beurre ou un filet d’huile, un peu de jus de citron et des herbes fraîches.