La sauce aux huîtres

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Maude Chauvin

On l’aime pour son goût riche, à la fois sucré et salé, qu’on doit généralement à la présence d’extrait d’huîtres fermentées. Elle donne de la profondeur aux recettes asiatiques.

On la trouve à l’épicerie, dans l’allée des produits asiatiques.

On la conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

On la cuisine en marinade pour les viandes ou les poissons, en sauce pour les sautés et les plats de légumes, de nouilles ou de riz à l’asiatique.