La sauce hoisin

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Maude Chauvin

On l’aime pour son goût à la fois sucré et salé, et sa texture onctueuse. Généralement préparée à base de soya, de sucre, de vinaigre, d’ail et parfois de patates douces, elle est un incontournable de la cuisine asiatique.

On la trouve à l’épicerie, dans l’allée des produits asiatiques.

On la conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

On la cuisine en marinade, en sauce pour laquer une viande ou un poisson, pour parfumer une soupe. On l’utilise également dans un sauté, un riz frit, un bol de poké; bref, les possibilités sont nombreuses!