Radio-Canada Alimentation
ICI TÉLÉ vendredi 16 h 17 h HA
OM_PhotoSavourerParGenevieveO’Gleman_BurgeBoeufQuebecKefta_CreditPhotoMarineLeBerre
Préparation
15 min
Cuisson
8 min
Portions
4

Burger au bœuf du Québec façon kefta

L’icône du barbecue sort ses plus beaux atouts et se parfume aux saveurs du Moyen-Orient, pour un burger plus qu’épatant!

En collaboration avec Logo IGA rouge

Ingrédients

  • Échalote française 1
  • Menthe fraîche 90 ml (6 c. à soupe), divisée
  • Bœuf haché maigre 450 g (1 lb), voir Note
  • Œuf 1
  • Chapelure 60 ml (¼ tasse)
  • Paprika fumé 5 ml (1 c. à thé)
  • Poudre d’ail 2,5 ml (½ c. à thé)
  • Poivre et sel
  • Concombre ½
  • Radis 4
  • Roquette 250 ml (1 tasse)
  • Huile d’olive 10 ml (2 c. à thé)
  • Vinaigre de vin blanc 5 ml (1 c. à thé)
  • Pains à hamburger 4
  • Yogourt grec nature 60 ml (¼ tasse)

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290°C (550°F).
  2. Hacher finement l’échalote et la menthe. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de menthe et déposer le reste dans un grand bol avec l’échalote.
  3. Ajouter le bœuf, l’œuf, la chapelure, le paprika et la poudre d’ail. Bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  4. Façonner 4 galettes avec les mains en pressant pour qu’elles se tiennent bien à la cuisson.
  5. Déposer les galettes sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire 8 minutes en retournant à mi-cuisson.
  6. Pendant ce temps, trancher le concombre et les radis. Déposer dans un bol moyen. Ajouter la menthe réservée, la roquette, l’huile et le vinaigre. Bien mélanger.
  7. Une minute avant la fin de la cuisson des galettes, réchauffer les pains sur la grille du barbecue, face coupée vers le bas.
  8. Tartiner la base des pains de yogourt, ajouter les galettes et garnir de la salade de roquette. Servir.

Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

NOTE

Saviez-vous qu’on trouve du bœuf élevé au Québec au rayon de la boucherie? Il suffit de garder l’œil ouvert pour repérer le logo «Aliments du Québec» sur les emballages.

Valeurs nutritives

Calories 
359
Protéines 
29 g
Lipides 
14 g
Glucides 
28 g
Fibres 
2 g
Sodium 
367 mg
Envoyer la recette