Calzones à la ratatouille

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
2. Râper le fromage.
3. Déposer la pâte à pizza sur une surface de travail propre et farinée. Couper la boule en quatre.
4. En pressant avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque morceau de pâte pour obtenir 4 cercles d’environ 20 cm (8 po) de diamètre.
5. Répartir la sauce à pizza sur la pâte en laissant une bordure libre tout autour.
6. Déposer environ 125 ml (½ tasse) de ratatouille, 60 ml (¼ tasse) de fromage et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché, si désiré, au centre de chacun des cercles de pâte.
7. Plier la pâte sur la garniture pour obtenir des demi-lunes et bien sceller en pressant à l’aide d’une fourchette. Avec un couteau, tailler de petites ouvertures sur le dessus des calzones pour permettre à la vapeur de s’échapper au moment de la cuisson.
8. Déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Laisser refroidir quelques minutes et servir.

 

Se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

 

NOTES

La ratatouille, plat typique de la Provence, dans le sud de la France, met en valeur 5 légumes: l’aubergine, la courgette, le poivron, la tomate et l’oignon. Dans la version classique, chacun d’eux est cuit séparément avant d’être réunis à la fin de la cuisson. Pour une version rapide et simplifiée, essayez notre ratatouille à la plaque.

En utilisant une pâte à pizza fraîche (non congelée), vous pouvez préparer les calzones et les congeler crus. Au moment de les servir, vous n’aurez qu’à les mettre au four, encore congelés, de 35 à 40 minutes à 220°C (425°F).