Préparation
25 min
Cuisson
35 min
Portions
4

Casserole de poulet à l’orange et au fromage feta

Un tout-en-un coloré et presque pas de vaisselle à laver!

Ingrédients

  • Ras-el-hanout 15 ml (1 c. à soupe)
  • Miel 30 ml (2 c. à soupe)
  • Hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau 450 g (1 lb)
  • Gousses d’ail 2
  • Orange 1
  • Thym frais 15 ml (1 c. à soupe) ou 2 branches
  • Huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe)
  • Riz brun étuvé 250 ml (1 tasse), voir NOTES
  • Eau 375 ml (1 ½ tasse)
  • Sel 1 ml (¼ c. à thé)
  • Fromage feta 60 ml (¼ tasse)

Valeurs nutritives

    Calories 
    448
    Protéines 
    28 g
    Lipides 
    13 g
    Glucides 
    57 g
    Fibres 
    4 g
    Sodium 
    328 mg

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer la grille au centre du four.
  2. Dans un grand bol, mélanger le ras-el-hanout et le miel. Déposer le poulet dans le bol et bien enrober à l’aide des mains. Réserver.
  3. Peler les gousses d’ail et les écraser avec la lame d’un couteau. Trancher l’orange et effeuiller le thym.
  4. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Dorer l’ail 2 minutes.
  5. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
  6. Verser l’eau, ajouter le sel et le thym. Mélanger et porter à ébullition à feu vif.
  7. Répartir le poulet et les tranches d’orange sur le riz.
  8. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée.
  9. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes pour dorer l’orange.
  10. Émietter le fromage feta directement sur le poêlon.
  11.  Servir avec une salade de roquette, si désiré (voir NOTES).

 

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

 

NOTES

Le riz brun étuvé, parfois vendu sous l’appellation «riz brun précuit», a subi un traitement de chaleur qui réduit son temps de cuisson pratiquement de moitié. Il ne faut pas le confondre avec le riz brun régulier, qui prend 45 minutes à cuire.

Préparez une salade express en mélangeant 1 L (4 tasses) de roquette (ou autre verdure), 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de fleur de sel.

Valeurs nutritives

    Calories 
    448
    Protéines 
    28 g
    Lipides 
    13 g
    Glucides 
    57 g
    Fibres 
    4 g
    Sodium 
    328 mg
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