Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Portions
4

Couscous aux crevettes et au chou-fleur

Aucun plat surgelé du supermarché ne peut rivaliser avec ce couscous parfumé. Préparé à l’avance, il sera prêt à emporter lors d’un matin pressé!

Recette tirée du livre Les lunchs par Geneviève O’Gleman

Ingrédients

  • Semoule de blé entier (couscous)250 ml (1 tasse)
  • Chou-fleur1
  • Poivrons rouges grillés marinés125 ml (½ tasse)
  • Citron1
  • Petits pois surgelés500 ml (2 tasses)
  • Crevettes nordiques surgelées1 sac de 340 g ou 750 ml (3 tasses)
  • Huile d’olive20 ml (4 c. à thé)
  • Zaatar20 ml (4 c. à thé)
  • Poivre du moulin

Valeurs nutritives

    Calories
    399
    Protéines
    28 g
    Lipides
    8 g
    Glucides
    57 g
    Fibres
    9 g
    Sodium
    860 mg

Étapes de préparation

  1. Porter de l’eau à ébullition.
  2. Dans un grand bol, verser 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante et ajouter la semoule. Laisser gonfler 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, défaire grossièrement le chou-fleur en fleurons. Au robot culinaire, hacher finement le chou-fleur pour obtenir de petits grains. Au besoin, procéder en 2 étapes pour ne pas surcharger l’appareil.
  4. Égoutter et hacher les poivrons marinés. Couper le citron en quartiers. Émietter le couscous à l’aide d’une fourchette.
  5. Dans 4 contenants hermétiques, répartir la semoule, le chou-fleur, les poivrons marinés, les petits pois surgelés, les crevettes surgelées et les quartiers de citron, sans mélanger.
  6. Verser l’huile sur les petits pois. Garnir de zaatar et de poivre concassé. Refermer les contenants et congeler.
  7. Au moment de déguster, retirer le citron et réchauffer au four à micro-ondes 2 minutes (ou 4 minutes si le plat est encore congelé). Presser le citron sur le couscous et déguster.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

    Calories
    399
    Protéines
    28 g
    Lipides
    8 g
    Glucides
    57 g
    Fibres
    9 g
    Sodium
    860 mg
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