Radio-Canada Alimentation
ICI TÉLÉ vendredi 16 h 17 h HA
OM_PhotoSavourerParGenevieveOGleman_GinTonicShrubFraisesVinaigreBalsamique_CreditPhotoArielTarr
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Repos
1 h
Portions
12

Gin tonic au shrub de fraises et vinaigre balsamique

Avec ce drink raffiné et rafraîchissant à souhait, aucune chance que votre apéro tourne au vinaigre!

EN COLLABORATION AVECLogo - La Belle Excuse

Ingrédients

  • Fraises 625 ml (2 ½ tasses)
  • Sucre 250 ml (1 tasse)
  • Vinaigre balsamique blanc 250 ml (1 tasse)
  • Glaçons
  • Gin québécois
  • Soda tonique

Étapes de préparation

  1. Dans un bol moyen, à l’aide d’une fourchette, écraser les fraises pour obtenir environ 250 ml (1 tasse) de purée. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, déposer le sucre et verser le vinaigre.
  3. Porter à ébullition à feu vif et mélanger pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
  4. Verser le vinaigre sucré dans le bol avec les fraises et réfrigérer pour un minimum de 1 heure.
  5. À l’aide d’un tamis, filtrer la préparation.
  6. Pour servir, remplir des verres de glaçons. Verser 30 ml (2 c. à soupe) du mélange aux fraises (shrub, voir Notes) et 30 ml (2 c. à soupe) de gin québécois dans chaque verre. Allonger avec du soda tonique et servir. 

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

NOTES

Le shrub est un sirop à cocktail fait de fruits, de vinaigre et de sucre. Il se sert avec une variété d’alcools, souvent allongé avec une boisson pétillante. Pour la recette, choisissez un gin d’ici, comme le Cirka, le St-Laurent ou le km 12. Vous pouvez même mettre la main sur un tonique québécois pour en faire un drink 100% local!

Pour préparer une version sans alcool, omettez tout simplement le gin.

Vous pourrez faire 12 cocktails avec la recette de shrub, mais elle se divise facilement en deux si vous voulez en faire une plus petite quantité. Il se conserve 1 semaine au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi le congeler dans des bacs à glaçons et l’ajouter directement à vos cocktails.

Valeurs nutritives

Calories 
224
Protéines 
0 g
Lipides 
0 g
Glucides 
37 g
Fibres 
1 g
Sodium 
25 mg
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