Omelette à partager dans un plat de service et quatre tranches de pain grillées
Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Portions
8

Omelette à partager

La porte du frigo ne veut plus fermer? Préparez cette omelette vide-frigo avec tous les petits restes de légumes, charcuteries et fromages que vous avez.

Ingrédients

  • Beurre15 ml (1 c. à soupe)
  • Légumes feuillus, au choix 500 ml (2 tasses), voir ASTUCES
  • Légumes, au choix 500 ml (2 tasses), voir ASTUCES
  • Chorizo 100 g (3 ½ oz), voir ASTUCES
  • Œufs12
  • Lait125 ml (½ tasse)
  • Farine tout usage30 ml (2 c. à soupe)
  • Poivre et sel
  • Fromage de chèvre non affiné à pâte molle1 paquet de 100 g

Valeurs nutritives

    Calories
    208
    Protéines
    16 g
    Lipides
    14 g
    Glucides
    5 g
    Fibres
    1 g
    Sodium
    399 mg

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Beurrer un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
  3. Hacher les légumes et les charcuteries. Déposer dans le plat de cuisson.
  4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et la farine. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  5. Verser le mélange d’œufs sur les légumes.
  6. Directement au-dessus du bol, émietter le fromage de chèvre. Si désiré, réfrigérer pour cuire plus tard.
  7. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que le centre soit cuit et servir.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

ASTUCES VIDE-FRIGO

Les légumes feuillus, épinards, kale (chou frisé), feuilles de bette à carde ou roquette seront parfaits dans cette omelette. Complétez vos légumes avec des poivrons, des champignons, des oignons verts, des courgettes, du brocoli, du céleri ou des asperges. Évitez toutefois les légumes gorgés d’eau comme les tomates et les concombres.

Vous n’avez pas de chorizo? Vous pouvez très bien le remplacer par la même quantité de pancetta ou de prosciutto.

Valeurs nutritives

    Calories
    208
    Protéines
    16 g
    Lipides
    14 g
    Glucides
    5 g
    Fibres
    1 g
    Sodium
    399 mg
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