Salade aux figues et à la courge grillée

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
2. Peler la courge, la couper en deux et vider l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Couper la courge en dés et déposer sur la plaque de cuisson.
3. Verser 1 c. à soupe d’huile sur la courge et bien mélanger. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les dés soient bien dorés.
4. Pendant ce temps, trancher le céleri, couper les figues en dés et hacher grossièrement les noix.
5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la courge, déposer les noix sur la plaque et poursuivre la cuisson.
6. Dans un saladier (ou un plat de service), mélanger le reste de l’huile (15 ml / 1 c. à soupe), le miel, le vinaigre et la moutarde. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Ajouter le mélange printanier et le céleri, mélanger pour enrober.
7. Déposer la courge et les noix sur la salade. Directement au-dessus de l’assiette, émietter le fromage de chèvre. Garnir de figues et servir.

 

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

 

NOTE

Remplacez le mélange printanier (mesclun) par votre laitue préférée, des épinards, de la roquette, du kale (chou frisé) ou même des feuilles de bette à carde émincées.