- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 8 h
- Portions
- 6
Soupe aux lentilles à la marocaine à la mijoteuse
Une soupe à la mijoteuse vue à travers la lentille d’une voyageuse gourmande, ça donne… ça!
Ingrédients
- Lentilles vertes sèches500 ml (2 tasses)
- Carottes3 moyennes
- Oignon1
- Gousses d’ail3
- Gingembre frais1 morceau de 2,5 cm (1 po)
- Tomates en dés1 boîte de 796 ml (28 oz)
- Bouillon de légumes sans sel ajouté2 L (8 tasses)
- Pâte harissa5 ml (1 c. à thé), voir NOTE
- Paprika fumé30 ml (2 c. à soupe)
- Cumin5 ml (1 c. à thé)
- Cannelle moulue5 ml (1 c. à thé)
- Sel5 ml (1 c. à thé)
- Poivre
- Coriandre fraîche hachée, au goût
Valeurs nutritives
- Calories
- 323
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 1 g
- Glucides
- 64 g
- Fibres
- 9 g
- Sodium
- 602 mg
Étapes de préparation
- À l’aide d’un tamis, rincer et égoutter les lentilles.
- Couper les carottes en rondelles, sans les peler. Hacher l’oignon et l’ail. Trancher le morceau de gingembre, sans le peler.
- Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger les lentilles, les légumes, le bouillon, la harissa, le paprika fumé, le cumin, la cannelle et le sel. Poivrer généreusement.
- Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
- Au moment de servir, garnir chaque portion de coriandre, au goût.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Note
Si vous n’avez pas de pâte harissa, utilisez 1 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne moulu.
Valeurs nutritives
- Calories
- 323
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 1 g
- Glucides
- 64 g
- Fibres
- 9 g
- Sodium
- 602 mg
