Préparation
5 min
Cuisson
25 min
Portions
2

Tourbillon de fromage frais à la compote de cerises

Improvisation libre ayant pour thème: délice matinal digne d’un bistro new-yorkais. Nombre de garnitures: illimité.

Ingrédients

  • Cerises surgelées1 sac de 600 g (1 ⅓ lb)
  • Fromage frais quark1 pot de 375 g (¾ lb)
  • Sirop d’érable60 ml (¼ tasse)

GARNITURE (au choix)

  • Céréales granola
  • Amandes naturelles (entières, effilées ou concassées)
  • Beurre de noix naturel
  • Noix (Grenoble, noisettes, pacanes, pistaches…)
  • Graines de chia
  • Graines de lin moulues
  • Graines de citrouille ou de tournesol

Valeurs nutritives

    Calories
    435
    Protéines
    28 g
    Lipides
    6 g
    Glucides
    74 g
    Fibres
    6 g
    Sodium
    79 mg

Étapes de préparation

  1. Dans une casserole moyenne, cuire les cerises surgelées 5 minutes à feu moyen, à couvert, sans ajouter d’eau.
  2. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide au fond de la casserole. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
  3. Une fois les cerises tempérées, réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur. Conserver au réfrigérateur.

ASSEMBLAGE

  1. Au moment de servir, incorporer le sirop d’érable directement dans le contenant du fromage quark. Répartir le fromage à l’érable dans 2 bols ou assiettes creuses.
  2. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de compote de cerises sur chaque portion. Mélanger légèrement pour créer un tourbillon. Conserver le surplus de compote de cerises pour une utilisation future.
  3. Garnir au goût et servir.

La recette est meilleure assemblée à la dernière minute. La compote se conserve 4 jours au réfrigérateur, sans la garniture, et ne se congèle pas.


Notes

Le fromage frais fait changement du bol de yogourt le matin. Il a une texture onctueuse et il est aussi protéiné que le yogourt grec.

Faites cuire votre compote de cerises à l’avance. Au petit matin, il ne vous restera qu’à la servir avec le fromage frais et vos garnitures préférées.

Vous manquez de temps? Remplacez la compote de cerises maison par une compote de fruits non sucrée du commerce.

Valeurs nutritives

    Calories
    435
    Protéines
    28 g
    Lipides
    6 g
    Glucides
    74 g
    Fibres
    6 g
    Sodium
    79 mg